Una buena escusa para viajar a Cerdeña es su gastronomía. En la isla de Cerdeña hay 6 baluartes, es decir proyectos de asesoramiento a pequeños productores de alimentos artesanales y locales amenazados de extinción, con el fin de conservar su método de trabajo y sostener concretamente estos productos. Vamos a ver cuales son: